Довольно долгая история самогоноварения демонстрирует тот факт, что производство алкогольной продукции началось не сразу с промышленных масштабов: изначально вино и самогонку готовили в домашних условиях. Сегодня приготовить спиртовые напитки самостоятельно и дома проще простого – достаточно найти подходящий рецепт и приобрести необходимое оборудование.
Как правильно готовить домашнюю самогонку, чтобы она получилась по-настоящему качественной и вкусной? Об этом расскажем в данной статье.
Первый пункт – приготовление браги
Основная часть факторов, которые влияют на качество конечного продукта, относится к браге. В качестве сырья для браги можно использовать абсолютно разные продукты – например, сахар, варенье, фрукты, зерновые культуры и так далее. Есть различные виды браги, но самой простой в плане приготовления является сахарная брага, для которой понадобятся следующие ингредиенты: сахар, чистая вода, дрожжи.
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- В заранее подготовленную ёмкость заливается тёплая и некипячёная вода, засыпается песок и размешивается до полного растворения.
- Добавляются и разводятся дрожжи в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
- Ёмкость плотно закрывается крышкой, сверху устанавливается гидрозатвор.
- Ёмкость помещается в тёмное и тёплое место приблизительно на две недели.
Это интересно! Выбор оптимального гидромодуля для браги: что это такое, необходимые пропорции, полезные рекомендации.
Понять, что брага полностью готова, можно по следующим признакам:
- Газы перестали выделяться.
- Для браги характерен полностью горький вкус без какого-либо сладкого привкуса.
После приготовления браги её необходимо осветлить, выполнив следующие действия:
- Нагреть брагу до температуры в 50 градусов Цельсия и тщательно перемешивать в течение пяти минут.
- Около полутора литров тёплой браги слить в кастрюлю и добавить специальное вещество – бентонит.
- Перелить брагу в подготовленную ёмкость для осветления и добавить раствор бентонита. Тщательно перемешать.
- Когда дрожжи и бентонит выпали в осадок, брага становится более прозрачной.
- С использованием силиконовой трубки снять брагу с осадка – теперь она готова к перегонке. Специально для вас есть рецепт приготовления питьевой браги!
Второй пункт – перегонка самогонки
Существует два основных типа перегонки – дробная и недробная. Конечно, можно сразу приступить к дробной перегонке, но лучше поступить гораздо проще, и сначала выгнать весь содержащийся в браге спирт. И только после этого, полученный при помощи данной процедуры спирт-сырец перегнать ещё раз с отделением фракций. Так получится максимально качественный и чистый алкоголь.
Процесс второй перегонки состоит из следующих этапов:
- Перелить брагу в перегонный куб и максимально нагреть.
- Убрать первые образовавшиеся в ходе нагрева капли – они содержат в себе много ядовитых веществ.
- Гнать самогон до тех пор, пока уровень его крепости не упадёт до 20 градусов – так образуется спирт сырец, или же «тело».
- После этого необходимо выгнать «хвосты» до падения уровня крепости практически до нулевого значения.
Вторая перегонка представляет собой алгоритм из нескольких действий:
- Развести спирт-сырец до крепости приблизительно в 20 градусов и залить его в перегонный куб.
- Установить максимальный уровень нагрева ёмкости.
- Когда из холодильника упадёт первая капля, необходимо снизить уровень нагрева таким образом, чтобы самогон выходил по одной капле в секунду.
- На установленной скорости нужно отобрать «головы» — как только жидкость начала пахнуть чистым спиртом, необходимо заменить накопительную ёмкость.
- Далее осуществляется процесс отбора «тела» — до температуры в 50 градусов.
- В конце необходимо отобрать «хвосты» на максимально допустимом уровне нагрева.